
这真是我试过的五花肉最好吃的做法之一,方法特别简单,配料比例也很详细。花上5分钟轻松学会,做出来全家人都抢着吃,个个夸你是家里的大厨!下面请看视频!👇👇
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文字步骤如下:1、选用梅花肉或五花肉,用高度白酒将肉清洗干净,起到杀菌去腥的作用,然后静置10分钟。
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2、锅中倒入生抽、老抽,味极鲜。加入花椒、八角、香叶、桂皮、小茴、干辣椒、丁香、白芷和适量老冰糖。大火煮开后,转小火再煮5分钟,然后彻底放凉。
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3、将放凉的酱汁倒入猪肉中,用手涂抹均匀并压实,用一个盘子压住,让猪肉完全浸泡在料汁里。盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制三天,期间记得给猪肉翻一次面,使其均匀入味。
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4、三天后,将猪肉取出,打眼穿绳,进行晾晒。晾晒约两天,至肉质紧实、颜色红亮即可。
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5、吃的时候,将酱肉切片,放上葱姜,上锅蒸30分钟即可。成品肥而不腻,瘦而不柴。
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